Istnieje kilka różnych rodzajów wędlin. Wszystkie pochodzą z tego samego rodzaju mięsa, ale sposób ich przygotowania i rodzaj mięsa, z którego są wykonane, mogą się bardzo różnić.
Wędliny są popularnym wyborem na kanapki, ponieważ są łatwe w przygotowaniu i można je przechowywać w lodówce lub zamrażarce do czasu, gdy będą potrzebne. Można również zrobić własne wędliny w domu, ale proces ten wymaga więcej wysiłku niż kupienie ich w sklepie.
Oto spojrzenie na niektóre z najbardziej popularnych wędlin:
Jest to zazwyczaj peklowany brzuch wieprzowy lub schab wieprzowy, który został uwędzony lub ugotowany w jakiś sposób, aby go zakonserwować i dodać smaku. Bekon może być spożywany na surowo lub ugotowany przed jedzeniem.
Szynka pochodzi z udźca wieprzowego, który został poddany peklowaniu w soli i wodzie (lub solance), a następnie suszeniu na sucho lub mokro w roztworze marynującym, takim jak bulion, wino lub syrop cukrowy. Często jest również wędzona, aby nadać jej dodatkowy smak. Większość szynek sprzedawanych obecnie jest w pełni gotowana, co oznacza, że można je jeść bez wcześniejszego gotowania.
Kiełbasa może być zrobiona z każdego rodzaju mięsa (lub jego kombinacji), w tym z wołowiny, jagnięciny, drobiu i dziczyzny, jak dziczyzna czy królik, a także z owoców morza, jak krewetki czy mięso z ogona homara. Może również zawierać inne składniki, takie jak ziarna, takie jak owies lub mączka kukurydziana, oraz przyprawy, takie jak pieprz lub gałka muszkatołowa, dla uzyskania dodatkowego smaku.
